炎熱夏天來點辣開胃，做了喜歡的兩道料理：涼拌杏鮑菇與法棍佐番茄蛋，使用由「小食創合」出品，單手好操作的隨手包－「OUTDOOR辣椒醬」（秘製經典椒麻、香蒜風味特調、番茄義式莎莎）調味。
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關於【小食創合innolife-OUTDOOR辣椒醬】
有三種口味：秘製經典椒麻、香蒜風味特調、番茄義式莎莎，每袋100g，採用單手就能按壓的吸嘴袋，用量容易掌控不浪費。
OUTDOOR走跳時帶上口袋調味料，戶外露營與野餐，方便好攜帶。
每個口味使用不同的辣椒種類，分別是花椒、朝天椒與剝皮辣椒，個人的辣度排行：秘製經典椒麻＞香蒜風味特調＞番茄義式莎莎。
個人口味上香蒜風味是第一名，滿滿的蒜頭融入辣油裡， 蒜香的辛辣與朝天椒的辣味交織，入口充滿濃郁風味。
最快速的懶人食用方式就是：洋芋片的好夥伴，3個口味讓能接受不同辣度的人做選擇。
而番茄義式莎莎醬的辣感不太明顯，相較另外兩款液態油狀更接近番茄糊緩慢流動，作為玉米片的沾醬，就能讓小朋友與大人一起享用墨西哥風味小點。
OUTDOOR辣椒醬不含防腐劑，開封後記得冷藏並儘速食用完畢。
分別放置一些在室溫測試，3天後有油體的2款外觀無變化，莎莎醬則長出灰色黴菌。不過這篇有食物，黴菌照片先不上傳。
更多詳細資訊可參考官網： https://www.innolife.com.tw/
以及： https://www.innolife.com.tw/products/outdoor-pocket-chili-sauce-100g-3bags?rcode=PIXNET
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辣椒醬的運用
【番茄義式莎莎】：法棍佐番茄蛋
製作材料：法棍麵包1條，半熟蛋1顆，與番茄義式莎莎醬。
辣醬成分表，辣味來自剝皮辣椒。開瓶後是很舒服的番茄微酸香氣，帶有一點點的辣椒味，但沒有刺激感，入口亦然。
先前看到的食譜是，將新鮮番茄與番茄糊倒入平底鍋，加入喜歡的菇類，一同加熱，於起鍋時拌入新鮮可食用的蛋黃，就成為法棍的沾醬。
這個是更簡易的懶人版本，擠出番茄莎莎醬在法棍上，直接入口，或沾點熱騰騰的半熟蛋。
番茄莎莎醬，質地更接近番茄糊，而且可以看到細碎的番茄皮與剝皮辣椒種子。
選用的法棍偏硬，穀物麥香、微酸的番茄氣味與蛋黃的甜味，在嘴裡完美融合。
【香蒜風味特調】：涼拌杏鮑菇
辣醬成分表，朝天椒與蒜頭結合，辛辣不刺鼻。
製作材料：杏鮑菇適量，切成條狀、香油少許、新鮮蒜頭切片少許、香蒜風味特調辣醬。
有空的話，個人會把杏鮑菇切成條狀煮食，是富含膳食纖維的白麵條替代品。平常則是滾刀切塊當蔬菜。
這個食譜5分鐘就能做好，條狀杏鮑菇下滾水內煮熟，灑點鹽巴調味，杏鮑菇會吸水，起鍋後瀝乾裝盤。
希望這道涼拌口味溫和一些，因此裝盤後混合的是白芝麻油成分的香油，以及主要味道來源的香蒜風味特調（油體與浸泡的蒜末），攪拌均勻就完成了。
新鮮蒜頭用於增加涼拌杏鮑菇的脆感，多一點層次。
這個版本的涼拌杏鮑菇，整體溫和帶有蒜頭的香氣，辣椒是微微的辛香，熱的時候食用熱氣會讓香氣更明顯。冷藏的冰涼更消暑意。不管是冷或熱，下肚後非常促進食慾。
【秘製經典椒麻】：椒麻拌麵
辣醬成分表，辣椒原料是大紅袍花椒。花椒的麻辣香氣充裕，在3個辣椒醬中風味最為突出。
椒麻辣油開瓶時，就如同聞到麻辣火鍋的氣味，讓人食慾大開。在口中與食物混和後降低辣感，保留花椒的清香與些微的麻感。
這個口味本身就有許多的液體辣油，煮好麵條與青菜，倒入辣椒油體與花椒碎末，椒麻麵輕鬆上桌。
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結語
在個人日常的飲食中，主要的辣味來源是蒜頭。
自從發現辣椒可以提升料理的豐富層次後，偶爾會嘗試不同店家的小辣。
這次運用小食創合的3款「OUTDOOR辣椒醬」做了幾款做法簡單且快速的懶人料理。
這些辣椒醬不僅包裝設計便於單手操作，而且香氣十足，不會刺激喉嚨或讓舌頭感到不適，這些都是它們的優點。
而且能在中西式料理中都能帶來更多的風味變化，列入個人的辣椒醬推薦清單，
是戶外走跳的野餐或露營美食必備搭配，居家常備也能迅速作吃好吃的辣味料理。
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謝謝閱讀這篇文章的人們，祝好。
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