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Kenji健司出品的「脆雙菇」，由新鮮杏鮑菇及秀珍菇製成的脆片，先前就是同事的零食推薦清單，最近終於有機會把他們到訪好市多Costco必買的「脆雙菇」帶回家。一大包單吃或是加進料理裡面當佐料，很快就完食。                                                                                                                                 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                                      

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關於Kenji健司「脆雙菇」
＃使用新鮮的杏鮑菇及秀珍菇
＃無毒食品，成分單純
＃通過454項農藥安全檢驗
＃逐批嚴格油品監測
＃低溫真空油炸/充氮保鮮
重量：350克/包
成分：雙菇（秀珍菇、杏鮑菇）、無氫化芥花油、麥芽糊精（樹薯來源）、鹽
素食類別：純素

以上文字來自外包裝，更多資訊可參考官網：https://www.mayumi.com.tw/crips
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「脆雙菇」外包裝
袋子本體比預想的還大，裝有雙菇脆片的部分飽滿且有重量感，最顯眼的就是主角雙菇脆片的照片。

袋子可以用本身的夾鏈封起來，關於這方面，少部分用紅字印刷的標示有寫道：
「開封後未食用完畢請確實密封並放置冰箱冷藏保存，兩周內享用完畢風味為佳。」

既然原料是菇菇，從「營養標示」可以看到「膳食纖維」也佔有很高的份量。

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爽脆雙菇脆片本體
一打開包裝，淡淡的菇味傳來，上下搖晃袋子後發現，袋內沒有一般食品會隨附的防潮包。
看起來純粹就是將杏鮑菇與秀珍菇低溫油炸後，撒上鹽巴調味，以最原始的風味製成脆片。

杏鮑菇薄片能看到杏鮑菇的橫切纖維，因為有鹽巴，入口微微的帶有一點鹹，
接著是脆脆的類似洋芋片的口感。最特別的是還保有新鮮杏鮑菇的彈牙感，這也是杏鮑菇的迷人之處。

杏鮑菇是冰箱常備的蔬菜之一，秀珍菇倒是較少吃到。
脆雙菇的秀珍菇脆片，比起切成薄片的杏鮑菇更厚實一些，帶來類似油炸蝦餅的入口體驗，但沒有蝦餅餅體乾燥會咬舌頭的情形，也不會油膩。

有吃過美味鹽酥雞的油炸金針菇嗎？
油炸金針菇是吃素的朋友介紹的吃法，原來秀珍菇也很適合，兩者入口是非常相近的感覺。
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為料理增加香脆口感：濃湯與粥品
脆雙菇以鹽巴調味，吃起來 不含任何人工香料及味精，單吃就像富含膳食纖維的洋芋片。
個人非常喜歡西式濃湯會加入吐司邊或是沾烤麵包，會讓濃湯增加硬脆的層次。
因此，當然要試試看把脆雙菇的脆片，加到濃湯裡。

玉米濃湯裡多了一股菇味，而且也有爽脆的口感，層次更豐富，吃起來更美味。

把脆雙菇加進煮得軟糊的粥品裡面，尤其是冷藏後冰冰涼涼的粥，是個人嘗試後更喜歡的吃法。
不論是素食或葷食口味，脆片自帶一點鹽巴提味，還有菇菇的膳食纖維，天氣熱食慾不振也有營養美食可以享用。

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結語
居然忘了找出適合搭配脆雙菇脆片的中式湯品，濃湯是除了直接食用外的基本方式，在炎炎夏日中作為沙拉的配料也是不錯的選擇。

第一次品嘗到Kenji健司的這款「脆雙菇」脆片，相見恨晚，與素食友人聚會還多了一個零食選項，期待有更多菇菇零食新品。
唯一需要注意的是，一大包脆雙菇很快就能吃完，不過最底部會有些微碎片和鹽混在一起，如果擔心吃到太多鹽，可以用篩網將片狀的菇菇脆片過篩分開。

「脆雙菇」已經販售一些時間，調味簡單，成分單純，製程保留菇類的原始風味，有機會的話，不妨試試看，逛好多市Costco時別錯過它。

最後放上脆雙菇的相關網站：官網、好事多Costco

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謝謝閱讀這篇文章的人們，祝好。
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