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平常在鮮肉包子之外，也喜歡吃筍包，看到網路上高評價的味丹隨緣植物肉系列，對於某些素肉印象不太好，不禁好奇它們真的好吃嗎？身為杏鮑菇愛好者，嘗試擁有杏鮑菇基底的三杯植物肉包與照燒植物肉包後，沒想到麻辣植物肉水餃也意外地合口味。這篇開箱文章還有朋友推薦的特別吃法。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　              　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                    　　　　　                     　 　　　                                                                                                    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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味丹隨緣麻辣植物肉水餃
個人是水餃無醬派，本篇文章的水餃與包子，都是單純的本體風味。

植物肉水餃有「麻辣」、「三杯」與「鮮蔬」3種口味，麻辣這款來自花椒與其他辣椒的調味，一開包裝就聞到微微的花椒香氣。
一盒有20個(500克)，水餃的外觀上捏花整齊且漂亮，皮薄餡料也飽滿。

家中常備的泡麵，也有味丹隨緣系列的素泡麵，想喝清淡熱湯的時候就會泡上一碗。
麻辣燙湯麵先前在網路上有很多討論，一開始也好奇麻辣水餃的味道是否相似。

個人一次是吃10個水餃，因此一盒分為兩次煮食、有水煎、電鍋蒸與水煮3種烹調方式。
後2種方式不小心讓水餃退冰太久，皮軟掉煮起來賣相不好看，不然剛出冷凍立即下鍋是可以維持完美外型的。
麻辣植物肉水餃呈現出它可煮可蒸可煎的特性，食用性多元，全素配方讓素食者可以吃得開心又安心。

水煎：油與開水少許，約1:1，使用快煮鍋，隨時翻面煎煮。
蒸煮：電鍋蒸，外鍋才有水，因為皮軟掉，在容器下方有加入一層香油防止沾黏。
水煮：快煮鍋將開水煮滾後，加入一點點香油，防止水餃互相沾黏。
大約都5分鐘後就起鍋，裝盤上桌。

這3種烹飪方式，個人最喜歡的就是「蒸水餃」，也好適合懶人，不像水煎和水煮需要顧著。
水餃放好，半杯電鍋量杯的水，起鍋就是外皮帶有嚼勁、內餡脆（高麗菜）又軟彈（植物肉）的麻辣植物肉水餃。

麻辣植物肉水餃蒸過表皮透出內裡的椒紅，入口是花椒微微的麻感，連續吃了三個才在喉嚨深處出現辣椒的辣感，但是溫和。
植物肉的口感類似牛蒡條，咀嚼的時候也有吃到完整的花椒籽，照片水餃切面右側比較紅的那一小塊就是花椒籽。

水煮雖然醜了點，但它的表皮並不會黏糊。可以看到內餡紮實，而且相較葷食水餃清爽，又帶有水分不乾柴。
與水餃常見的小菜-涼拌小黃瓜搭配合宜，冰涼的小黃瓜能增加硬脆的口感，緩解連續吃麻辣植物肉水餃累積的辣感。

下面這張是出冷凍馬上水煎煮食的麻辣植物肉水餃，水餃體完整，外皮Q彈。還有一個意外的笑臉。

來一張煮食前後的對照圖。右側的外皮變得更立體且剔透，是個人喜歡的硬度，喜歡米食偏硬的口感。

要不是第二次烹煮時，餃體離開冷凍比較久，想必水煮與蒸煮的表現可以更好。

其它特別的吃法？
朋友推薦可以將水餃或蒸餃泡入泡麵裡，於是嘗試隨緣椎茸 の味湯麵+麻辣植物肉水餃：
香菇蔬菜熱湯與水餃的麻辣融合，讓水餃的辣更溫和更香，Q彈的麵體與餃體各有不同的硬度，
一碗有多種口感，還吃得到蔬菜的鮮，是好吃的湯餃組合。
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味丹隨緣系列-三杯植物肉包&照燒植物肉包
包子都是一包6入(390克)，包裝上的建議烹調方式是蒸炊：電鍋或蒸籠(中火)，蒸10-15分鐘，以及微波：表皮略灑水，中火(700W)110~120秒，即可食用。
這2個口味乍看之下都是重口味的熱炒常客，實際在隨緣系列包子的調味上，是辛香料的使用，內餡調味剛剛好。

出冷凍馬上放入傳統的綠色大電鍋，外鍋水約電鍋水杯的5~6分滿，跳停後開蓋等散熱。
蒸煮前後的外皮看不出差別？摸起來是多了一些濕潤、更光滑。

撥開植物肉包時的手感，類似個人喜歡的饅頭麵糰，Ｑ彈又帶有蓬鬆的孔隙，還剛好撥出一顆愛心。

身為杏鮑菇愛好者，在不同的地方吃到使用杏鮑菇替代肉類的蔬食料理，想當然爾對這2款植物肉包有一定的喜愛。

前面照片的愛心就是出現在「三杯植物肉包」，杏鮑菇加上些微的九層塔清香，帶有一點獨特醬汁，外皮嚼起來又有麵香，大口咬下很滿足。

照燒植物肉包則是想起了筍包，它的醬汁鹹中帶甜與杏鮑菇互相襯托，纖肉口感少了肉包的油感，卻也類似肉包的食用體感。

附上植物肉包與水餃的尺寸比較。個人以每餐2個肉包，或10個水餃當主食，加一些蔬菜或牛奶等飲品就有飽足感。
若食量大一些，植物肉包加水餃，因為表皮與內餡入口都有咀嚼感，且各有風味，一起當一餐不會感到單調。

對了，隔餐食用是個壞習慣，不過植物肉包晚上蒸好收冷藏，到隔天早餐食用，僅表皮略乾硬(比起剛起鍋)，其他表現依舊。
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美味的素食魅力：味丹隨緣系列
這次開箱的3個品項，三杯植物肉包與照燒植物肉包，適合早餐或當作下午茶小點。
麻辣植物肉水餃雖然口味溫和，但辣椒對空腹的腸胃可能會太過刺激。

在連鎖超市另外看到「三杯植物肉鍋貼」與「鮮蔬植物肉鍋貼」，偏好鍋貼焦脆的外皮，還沒在家嘗試過。
鍋貼與水餃同樣擁有「麻辣、「三杯」與「鮮蔬」3種口味，供偏好不同外形的食用者選擇。

念書時期，有校外活動常常陪素食朋友在素食桌吃飯，口味與飽足度經常是個困擾。
要嘛是不太習慣的傳統素肉，不然就是曾經吃到新鮮且健康的葉菜、白飯與荷包蛋組合的桌菜，非常美味可是整天活動下來，上遊覽車就開始肚子餓。

味丹隨緣系列秉持著「素食葷食化」的理念推出不同的素食產品，肉品吃多了偶爾換換口味也不錯。
個人現在不一定每餐都需要吃到肉，主要是口味是否符合喜好且營養均衡，素食能越做越好吃，未來的食物選項也更加多元。
想吃簡單又美味的麵食，味丹隨緣系列的植物肉包子與水餃，就是很好的選擇。
個人會把「三杯植物肉包」列入備糧清單，這樣就能快速吃到九層塔、杏鮑菇與Q彈蓬鬆外皮色香俱佳的美味。

謝謝閱讀這篇文章的人們，祝好。
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