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每每進入餐廳，在餐點之外，也會對桌椅高低、牆壁的材質等環境的陳設感到好奇。想到這件事就找書來看，沒想到翻閱了 《圖解吧檯設計》 ，「吧檯」不只是「吧檯」。                                                                                                                                                                                                                                                      

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圖解吧檯設計：從屬性類型、功能尺寸、動線設計、照明材質，一本全解！
作者：i室設圈/漂亮家居編輯部
麥浩斯出版
ISBN：978-986-408-984-0
2023年11月初版
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關於本書
《圖解吧檯設計》 全書3章205頁。
前2章談起吧檯設計的演變與基礎概念，如類型(一字形、L或ㄇ字形)、尺寸規劃、座位搭配等等。
第3章則進入大量的案例解析，從「吧檯設計」，延伸至整個商業空間的動線、燈光等各面向的規劃。
這些案例位於台灣與中國，鐵板燒、甜點、原住民料理居酒屋各類型都有，並在圖文並茂的編排之下，附上空間的平面圖供對照。

書中收錄的案例品牌，個人只去過興波咖啡的華山店，
當時對挑高的天花板與大面積透光天窗，還有環繞大木桌、如同身處co-working space座位的顧客，印象深刻（茴香果醬也是）。
曾想說若能知道為何這樣規劃會很有意思。
這次從書中提到位於101大樓88樓的「興波天空Simple Kaffa Sola」，大致了解興波各店由森林到天空之城的設計思維。

不過興波天空更特別的是，主廚直接在客人面前製作料理並解說，以互動式體驗加深客人對美食的記憶。
從書中的案例看到吧檯多是這樣的複合性功能，可料理、可收納，也有行政辦公的功能。

科技也改變了料理執行的方式，因應「相機/手機先食」的文化，店家在燈光設計會更講究。
如位於屏東霧台的「Mathariri」於每個座位與餐盤都打上專屬的定位燈光。
多個案例都有提到這點，直接幫客人設置好完美的燈光與座位上的拍攝背景，讓食物一上桌就能馬上拍照，亦不錯過最適合品嘗的時刻。

閱讀《圖解吧檯設計》後相當滿足，題名為「吧檯設計」，收錄的內容卻更豐富而多元。
不只在講述「為什麼這樣設計」，其中也把數據列出來，
如：吧檯內的走道至少需要100~130公分、常見的桌子高度是75公分……這些資訊在居家或辦公區域也適用。
若進到餐廳能知道環境布置的緣由，更能感受到店家的用心，想對商業空間的設計概念有所啟發，可以看看這本書。

關於本書的更多資訊： https://www.cite.com.tw/book?id=1GW330

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